Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяCandidate
Male, 35 years, born on 29 August 1989
Kolpino, willing to relocate (Australia, Brazil, Dominican Republic, Other regions, Canada, New Zealand, The Republic of Costa Rica, Russia, USA, Taiwan, Chile, Scotland), prepared for business trips
Бармен
60 000 ₽ in hand
Specializations:
- Waiter, bartender, barista
Employment: full time
Work schedule: full day, shift schedule
Work experience 8 years 9 months
April 2018 — December 2018
9 months
Social Club
Saint Petersburg
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
Бармен
Работа с классической и авторской коктейльной картой, широкой линейкой крепкого алкоголя, а также с винной картой заведения. Обслуживание гостей за барной стойкой и в зале, поддержание гостеприимной атмосферы.
September 2017 — May 2018
9 months
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
Бармен
Полный цикл работы с гостями. Встреча, размещение, приём и приготовление заказа, расчёт. Соблюдение высоких стандартов обслуживания гостей, необходимость свободного владения английским языком, готовность участвовать в работе со смежными подразделениями гостиницы.
May 2017 — September 2017
5 months
ОМС
Бармен-администратор
Полная организация работы кафе в рамках международного промышленного проекта.
Обеспечение постоянного наличия свежей продукции в полном ассортименте (напитки, десерты, салаты), приём и приготовление заказов (приготовление кофейных и составных напитков), ведение кассовой документации.
Специфика работы: 80% посетителей заведения - иностранцы, приезжающие работать на проект со всех континентов планеты. Разнообразие версий произношения и построения предложений на английском языке не позволяет расслабиться и постоянно подталкивает к развитию повышенного восприятия иностранной речи.
May 2016 — May 2017
1 year 1 month
Шоу-ресторан Dozari
Saint Petersburg, dozaribar.ru
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
Старший бармен
Работа в панорамном шоу-ресторане в историческом центре Санкт-Петербурга включает в себя множество обязанностей. Наибольший акцент в работе барменов сделан на высокое качество исполнения возложенных функций, эстетику работы и внешний вид конечного продукта (коктейлей). В работе находится авторская коктейльная карта, подразумевающая работу с лучшими категориями алкоголя, свежайшими продуктами, а также множеством производимой самими барменами продукции (настойки, ликёры, варенья, пастила, фруктовые чипсы). Помимо работы с авторской картой, бармены владеют знаниями и умениями в приготовлении классических коктейлей по версии IBA.
Одна из отличительных особенностей работы в шоу-ресторане - проведение бар-шоу в выходные и праздничные дни.
Перечень моих обязанностей, как старшего бармена:
- работа с поставщиками продукции (выполнение условий договоров, составление заявок, проведение акций)
- организация работы бара (приём на работу, составление графика, учет рабочих часов, рассчёт заработной платы и бонусов, проведение обучения перонала, составление коктейльной карты, обновление основного меню, создание бар-шоу на праздничные дни, проведение инвентаризации)
- работа с системами R-Keeper, StoreHouse
- работа за барной стойкой (подготовка к работе, работа в штатном режиме, закрытие смены)
January 2015 — May 2015
5 months
Пивной Этикет
Saint Petersburg, vk.com/club17044806
Бармен-кассир
Работа в баре, специализирующемся на представлении крафтовых пивоварен Санкт-Петербурга и Ленинградской области. В обязанности входит полное открытие/закрытие заведения, отслеживание остатков и заказ продукции, приём товара и расчет поставщиков, расчет гостей, ведение кассовой отчетности. Работа за контактной и очень активной барной стойкой. В заведение чаще всего приходят люди, хорошо разбирающиеся в пиве, что подразумевает необходимость расширения собственных познаний не только в области технологий пивоварения, но и в том, какие его особенности используются пивоварнями, представленными в нашем баре.
July 2014 — December 2014
6 months
ООО Чаизм
Saint Petersburg, chaism.com
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
Менеджер по развитию продаж
На начальном этапе это была практика работы чайным сомелье на территории ресторанов премиум-класса (холдинг Ginza Project), с обязательным изучением продукта и приобретением навыков презентации его лучших и уникальных качеств. Работа в зале, живой контакт с людьми, не подготовленными к подобному роду коммуникации. Полновесный трендсеттинг.
После, перешел к исполнению административных обязанностей:
- отбор,собеседование, начальное обучение персонала
- контроль работы сотрудников на местах
- построение графика работы (6 ресторанов, 20 сотрудников, 63 рабочие смены в неделю)
- построение взаимодействия с управляющими ресторанов (поставки продукции:чай,посуда; коррективы в работу сотрудников; предложения по повышению эффективности сотрудничества за счет увеличения объема продаж; предложения по повышению мотивации сотрудников на местах)
- планирование и обеспечение проведения маркетинговых мероприятий на территории ресторанов
- учет, распределение и выдача зарплаты сотрудников (оклад + %)
- ежемесячный сбор, обработка и анализ информации по объемам продаж на территории ресторанов
- поиск новых партнеров и составление коммерческих предложений для них
- первичное построение бизнес-процессов в компании
- открытие нового юридического лица
May 2012 — December 2012
8 months
ресторан МОПС
Saint Petersburg, www.mopscafe.ru/
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
бармен
Работа с уникальными ингредиентами, необходимыми для приготовления коктейлей и напитков авторской разработки (специально для данного ресторана). Тщательнейшее соблюдение технологического процесса приготовления всех напитков, общение с посетителями за контактной стойкой, обслуживание особо важных гостей заведения (знаменитости)
October 2010 — May 2012
1 year 8 months
клубный ресторан "Dr.Inki"
Saint Petersburg, www.spb-drinki.ru/
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
бармен
Приготовление широчайшей линейки коктейлей и напитков в условиях постоянного наплыва посетителей, проведение инвентаризации продукции каждую смену, координация работы бара с группой официантов (5-8 человек), разработка сезонных предложений
May 2009 — August 2010
1 year 4 months
Кофе Хауз
Saint Petersburg, www.coffeehouse.ru
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
бармен
Приготовление широчайшей линейки кофейных напитков в соответствии со строгими стандартами и соблюдением технологических процессов, а также выполнение всех, необходимых для обеспечения бесперебойной отдачи заказов, действий, в том числе: приготовление пасты, панини, выполнение функций администратора в ночное время, расчет посетителей, работа с кассовой системой, заказ продукции и прочее.
August 2008 — May 2009
10 months
Park Inn Прибалтийская
Saint Petersburg
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
бармен
работа в "Lounge Bar" (центральном баре) гостиницы, постоянное общение с иностранными гостями, обслуживание крупных мероприятий иностранных делегаций, приготовление простейших напитков и коктейлей для гостей. Прохождение курса "Yes, i can" по повышению способности находить продолжение разговора и оказание поддержки собеседника\клиента в любой ситуации
April 2008 — July 2008
4 months
ночной клуб "Лёд-Лимон"
Saint Petersburg
Hotels, Restaurants, Food Service Industry, Catering... Show more
бармен
приготовление клубной линейки коктейлей, расчет гостей
September 2007 — February 2008
6 months
FreeTime Cafe
Saint Petersburg
администратор интернет-кафе
обеспечение работы интернет-зала, проведение операций по зачислению и переводу денежных средств на интернет-счетах
Skills
Skill proficiency levels
Driving experience
Driver's license category B
About me
World Cocktail Championship 2018 отбор по Санкт-Петербургу (1 место)
World Cocktail Championship 2018
отбор по СЗФО (2 место)
World Cocktail Championship 2018
Всероссийский финал (2 место)
International Cocktail Competition 22nd Golden Cup Taiwan 2018 (серебряные медалист)
Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2019 – российский финал
Стажировки:
El Copitas bar (Saint-Petersburg)
1 ½ room bar (Saint-Petersburg)
Daiquiri bar (Saint-Petersburg)
J. Boroski cocktail bar (Hongkong)
О личном:
с 12 лет играю в футбол и мини-футбол (детско-юношеские городские соревнования (1-я,2-я лиги), соревнования мужских команд ), выступал за сборную факультета и университета по футболу и мини-футболу. С 18 лет танцую хип-хоп, в 20 лет открыли с партнером студию танцев, за 2 года воспитали группу танцоров. Летом 2013 года начал учиться танцевать сальсу и изучать культурный и музыкальный аспекты истории сальсы, а также начал активно интересоваться получением профессиональных музыкальных знаний.
Также с 8 лет активно изучаю и практикую английский язык (школа с углублённым изучением английского языка и английской литературы, курсы гидов-переводчиков по Санкт-Петербургу, профильная группа по английскому в университете) и стараюсь применять свои знания и практиковаться в ходе профессиональной деятельности.
О профессиональном:
В 18 познакомился с профессией бармена и прошёл очень длинный путь, включивший в себя работу в барах всевозможных категорий: клубы, гостиницы, кофейни, "speak easy" бары, шоу-рестораны, выездные мероприятия/вечеринки.
Пропитался глубоким пониманием профессии и её специфических черт. Всегда стремлюсь узнать больше, как от своих непосредственных коллег, так и из других источников (литература, мастер классы, конференции)
Portfolio
Higher education
2011
Факультет социологии, Социальная работа
Languages
Professional development, courses
2018
Бар. Классика
Петербургская Ассоциация Барменов, Бармен
2009
"Yes, i can"
Park Inn "Прибалтийская", Работа с клиентами
2006
Гиды-переводчики по Санкт-Петербургу
школа с углубленны изучением английского языка №328 (Невский район), Гид-переводчик
Tests, examinations
“Proforinetation” test results view results
Citizenship, travel time to work
Citizenship: Russia
Permission to work: Russia
Desired travel time to work: Up to one hour